当館のある小島のとなりには“城崎の台所”とも言われる、「津居山漁港」があります。 冬の“津居山がに”を代表に四季折々の様々な獲れたて新鮮な魚介類が水揚げされます。 さらに山陰・但馬には全国的にも有名な銘牛のルーツ「但馬牛」もございます。 それぞれに、厳選素材を使用した“ひだまり”のこだわり料理を、是非ご賞味ください！

日本海の味覚の王様「松葉がに」。紅色の甲羅に包まれた、白くふっくらとした身。そのまま生でも、火を通してもおいしく広がる独特の香りと甘みはまさに絶品！

「あわび」は身のしまりも良く、歯ごたえ抜群。 肝も濃厚で口の中に磯の香りがいっぱいに広がります。 丸焼きでもお刺身でも絶品です！！

松坂牛・神戸牛・近江牛などの多くの銘牛のルーツである“但馬牛”は見事なサシ、柔らかな食感、香ばしい香り、肉本来のおいしさが楽しめます。

冬限定の「松葉がに」に対してこの「紅ズワイガニ」は年中食せる蟹です。おとなりの町「香住」では「香住がに」と名づけられ第二のブランドがにとして愛されています。

鮮度落ちが早く、新鮮な白エビはなかなか手に入りにくい品です。ぷりぷりの甘く深い味わいは「かに」にも負けない人気です。

他の海老と違い、一度の漁で捕れる数が少なく、市場にほとんど流れない幻の海老です。 地元の漁師しか食せない幻の珍味を是非味わって下さい。

最近ではますます漁獲量が減りなかなかお目にかかれない魚になりつつあります。 独特の甘味のある脂と、さっぱりとした食感はこの魚でしか味わえません。

貝といえば「サザエ」。という方も多いでしょう。独特の磯の香り、ぷりぷりの身、肝の部分は濃厚でほろ苦い・・・ 新鮮な「サザエ」はお刺身でも絶品！

ぷりぷりした食感に口いっぱいに広がる海の香り・・・ 料理方法もたくさんあり、焼き、から揚げ、煮物、鍋、etc・・・ 長年のファンも多い日本海のハタハタです。

※ご紹介している魚介類全てが津居山漁港で水揚げされたものではありません。
水揚げ量により山陰の様々な漁港から仕入れます。

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